به نقل از «ایمنا»

فناوری‌های جدید در صنعت غذا را بشناسید

تاریخ انتشار: ۲ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۱۴۶۹۸۳

چاپ سه‌بعدی یکی از محبوب‌ترین تکنولوژی‌های نوین در صنایع غذایی است که با استفاده از چاپگرهای سه بعدی، مواد غذایی را در اشکال و طرح‌های مختلف تولید می‌کند.

به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، امروزه صنعت غذا در حال توسعه است، فناوری‌های نوین به این صنعت کمک می‌کند تا شرایط تولید و کیفیت مواد غذایی افزایش پیدا کند، فناوری‌های جدید در صنعت غذا به بهینه‌سازی فرآیندها در راستای بهبود کیفیت محصولات و ایمن‌سازی فراورده‌های غذایی مختلف اختصاص داده شده است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در ادامه به معرفی فناوری‌های جدید در صنعت غذا می‌پردازیم:

تکنولوژی بسته‌بندی هوشمند

یکی از فناوری‌های نوین در صنعت غذا تکنولوژی بسته‌بندی هوشمند است، این فناوری می‌توانند کیفیت مواد غذایی بسته‌بندی شده را اندازه‌گیری کند و آن را به تولیدکننده یا مصرف‌کننده اطلاع دهد. بسته‌بندی هوشمند می‌تواند با اجرای عملکردهای پویا مانند افزایش زمان ماندگاری، ارتقای کیفیت، جمع‌آوری داده و هشدار در مورد مشکلات احتمالی مواد غذایی به افراد کمک کند.

پرینترهای سه بعدی مواد غذایی

چاپ سه‌بعدی یکی از محبوب‌ترین تکنولوژی‌های نوین در صنایع غذایی است که با استفاده از چاپگرهای سه بعدی، مواد غذایی را در اشکال و طرح‌های مختلف تولید می‌کند، در این فناوری خوراکی‌هایی مانند خمیر، شکلات، پوره میوه‌ها و سبزیجات به عنوان جوهر به چاپگر اضافه می‌شود سپس با فشار زیادی از طریق یک نازل بیرون می‌آید تا شکل یا طرح مورد نظر را ایجاد کنند. اولین پرینتر سه بعدی مواد غذایی برای تولید شکلات، پنیر و کوکی مورد استفاده قرار گرفت.

تولید گوشت آزمایشگاهی

فرآیند تولید گوشت آزمایشگاهی با استخراج سلول‌ها از بافت ماهیچه‌ای و پوست یک حیوان زنده آغاز می‌‎شود، این سلول در آزمایشگاه رشد می‌کند تا بتوان از آن گوشت آزمایشگاهی تهیه کرد. به نظر می‌رسد که گوشت آزمایشگاهی از منابع کنترلی استفاده می‌تواند و می‌تواند آلودگی در بخش کشاورزی و پرورش حیوانات را کاهش دهد. علاوه بر این، عوامل بیماری‌زا روده‌ای در گوشت آزمایشگاهی یافت نمی‌شود، به همین دلیل احتمال بروز بیماری‌های مختلف با مصرف این نوع گوشت کاهش پیدا می‌کند.

تولید مواد غذایی شخصی‌سازی شده

تولید مواد غذایی شخصی‌سازی شده بر این ایده تمرکز دارد که می‌توان مواد غذایی منطبق با نیازهای منحصربه‌فرد هر شخص تولید کرد، به طوری که همه انتظارات شخص را برطرف کند. تولید مواد غذایی شخصی‌سازی شده به این معنا است که ما در نحوه جذب مواد مغذی و متابولیسم به دلیل مشخصات ژنتیکی و میکروبیومی که داریم، منحصربه‌فرد هستیم. به منظور ارائه مواد غذایی شخصی‌سازی شده، تکنولوژی‌های سنتی و فناوری‌های نوین در صنعت غذا به کار گرفته شده‌اند تا راه‌حل‌های جدیدی به شرکت‌های صنعت مواد غذایی ارائه شود.

بهبود کیفیت مواد غذایی با کمک هوش مصنوعی

کشاورزان به منظور بهبود عملکرد خود با بهینه‌سازی شرایط رشد از هوش مصنوعی استفاده می‌کنند بدین منظور پهپادهای مدیریت شده توسط هوش مصنوعی و سیستم‌های پیشرفته نظارت بر دما، تاثیرات نور UV و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد. هوش مصنوعی می‌تواند با درک اینکه کدام عوامل بر کیفیت مواد غذایی تاثیر می‎‌گذارد، نیازهای هر گیاه برای رشد مواد غذایی با کیفیت بالا را ارزیابی کند. همچنین هوش مصنوعی می‌تواند بیماری‌های گیاهی، سلامتی خاک و بسیاری از عوامل دیگر که بر کیفیت مواد غذایی تاثیرگذار است را تشخیص دهد.

کد خبر 706427

منبع: ایمنا

کلیدواژه: تازه های تکنولوژی تکنولوژی تکنولوژی نوین اخبار تکنولوژی خبر تکنولوژی تازه های تکنولوژی جهان ارتقا تکنولوژی صنعت غذا مرکز نوآوری صنعت غذا بسته بندی هوشمند پرینتر سه بعدی گوشت آزمایشگاهی تولید گوشت آزمایشگاهی هوش مصنوعی توسعه هوش مصنوعی کاربرد هوش مصنوعی شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق کیفیت مواد غذایی گوشت آزمایشگاهی صنعت غذا هوش مصنوعی بسته بندی سه بعدی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۱۴۶۹۸۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

قند پنهان در کدام یک از مواد غذایی وجود دارد؟

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، در مبحث کاهش وزن، توجه به مصرف قند نکته بسیار مهمی است. بدیهی است که مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند تلاش‌ شما در امر کاهش وزن را بی‌ثمر کند؛ اما مسئله قابل توجه‌تر این است که شما با مراعاتِ هرچه‌تمام خوراکی‌هایی را به طور روزمره می‌خورید که در ظاهر شیرین نیستند ولی حاوی مقادیری قند پنهان هستند. تدوام در مصرف این قندها، بدون اینکه متوجه شوید، می‌تواند منجر به تجمع چربی در بدن و مانع از کاهش وزن شود.

بیشتر بخوانید: راهکارهایی برای پایین آوردن قند خون خطرات قندهای پنهان

۱. افزایش وزن: بر اساس شواهد علمی، مصرف زیاد قندهای افزوده با افزایش وزن و خطر چاقی مرتبط است. قندهای افزوده‌شده بدون تأمین مواد مغذی ضروری، منجر به دریافت کالری اضافی و درنهایت افزایش وزن و سایر مشکلات می‌شوند.

۲. افزایش قند خون: قندهای پنهان می‌توانند باعث افزایش سریع سطح قند خون و در ادامه سبب افت شدید آن شوند و هم‌چنین احساس خستگی، گرسنگی و تمایل به خوردن بیشتر غذاهای شیرین را در شما ایجاد کنند. این اثر مخرب می‌تواند متابولیسم را مختل کند و مانع کاهش وزن شود.

کدام گروه از مواد غذایی حاوی قند پنهان هستند؟

۱. موادغذایی فرآوری‌شده: بسیاری از موادغذایی فرآوری‌شده، از جمله چیپس، پفک، سس‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی حاوی قندهای افزوده‌شده برای افزایش طعم و ماندگاری هستند.

۲. لبنیات کم چرب: یکی از انواع لبنیات که دارای قند پنهان است، ماست کم‌چرب است و در هر ۲۲۶ گرم از ماست کم‌چرب، حدود ۱۷ تا ۳۳ گرم قند افزوده وجود دارد؛ که این مقدار با میزان قند موجود در یک بسته شکلات یکسان است. علاوه بر ماست، شیر کم‌چرب نیز به عنوان یک ماده غذایی حاوی قند پنهان محسوب می‌شود.

۳. نوشیدنی‌های شیرین: نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های ورزشی و حتی برخی از آب‌های طعم دار به ظاهر سالم مملو از قندهای پنهان هستند. این نوشیدنی‌های شیرین دارای کالری بالایی هستند و عملاً هیچ فایده‌ای برای سلامت ما ندارند و به طور قابل توجهی باعث افزایش وزن می‌شوند.

۴. تنقلات بسته‌بندی‌شده: گرانولابار، ماست‌های طعم‌دار و اغلب خوراکی‌های صنعتی که به عنوان تنقلات سالم به بازار عرضه می‌شوند، اغلب حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند. برای کاهش آسیب‌های احتمالی، سعی کنید به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر بدون قند افزوده باشید یا مواد غذایی کامل مانند میوه‌ها، آجیل‌ها یا میان‌وعده‌های خانگی را انتخاب کنید.

۵. غلات

عناوین «غلات کامل» یا «غنی‌شده با ویتامین‌ها و مواد معدنی» روی محصولات غلات حتماً به این معنی نیست که درون آن محصول قند افزوده وجود ندارد. سعی کنید غلاتی را انتخاب کنید که در هر وعده حاوی ۱۰ تا ۱۲ گرم یا کمتر قند هستند.

راهکارهایی برای شناسایی و حذف قندهای پنهان

۱. سعی کنید در هنگام خرید مواد غذایی، برچسب مواد تشکیل‌دهنده خوراکی‌ها را با دقت بخوانید و مواردی که حاوی قندهای پنهان مانند فروکتوز، مالتوز، دکستروز، ساکارز، گلوکز یا هر کلمه‌ای که به "-ose" ختم می‌شود را حذف کنید.

۲. روی مواد غذایی مغذی مانند میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و غلات کامل تمرکز کنید. اینها قندهای طبیعی را همراه با فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن فراهم می‌کنند و به‌طور کل گزینه‌های سالم‌تری هستند که و به کاهش وزن و سلامت کلی کمک می‌کنند.

۳. آماده کردن وعده‌های غذایی در خانه به شما امکان کنترل مواد تشکیل‌دهنده غذا را می‌دهد و شما را قادر می‌سازد قندهای پنهان را کاهش دهید. به جای قندهای تصفیه‌شده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند میوه‌ها، ادویه‌جات و مقدار کمی عسل یا شربت افرا استفاده کنید.

۴. فریب محصولاتی که برچسب "کم‌چرب" یا "کم‌کالری" دارند را نخورید. این محصولات در عوضِ کم‌چرب بودن ممکن است حاوی قندهای پنهان برای جبران طعمِ ازدست‌رفته باشند.

منبع: خبرآنلاین

انتهای پیام/

کد خبر: 1228662 برچسب‌ها دانستنی ها